Οι δημιουργοί του Tullamore, μετά την επιτυχημένη συνταγή του πιο αγαπημένου ιρλανδέζικου ουίσκι προχώρησαν στη δημιουργία του Tullamore Dew XO Caribbean Rum Cask. Κρατώντας την ίδια συνταγή με την ανάμειξη των τριών τύπων ιρλανδέζικου ουίσκι και την ίδια διαδικασία παλαιώσης με την τριπλή του ωρίμανση, πρόσθεσαν και ένα ακόμα στάδιο που δίνει στο Tullamore Dew XO Caribbean Rum Cask τη ξεχωριστή και ιδιαίτερη γεύση του, παλαιώνοντάς το για ακόμη μια φορά σε βαρέλια που περιείχαν ρούμι από την Καραϊβική κάτι που αποτελεί παγκόσμια πρωτοπορία στην παραγωγή ουίσκι. Στο στόμα έχει κρεμώδη ομαλή αίσθηση που αναδεικνύει τις νότες καραμέλας, μπανάνας και σταφίδας ενώ το φινίρισμα του είναι παρατεταμένο με μια ελαφριά γλυκύτητα.
