Η Jose Cuervo Black Anejo έχει παλαιώσει σε δρύινα βαρέλια για μια περίοδο τουλάχιστον 12 μηνών και έτσι αποκτά ένα μοναδικό, έντονο χαρακτήρα. Γεμάτη γεύση, πολύ έντονη και πλούσια υφή που ξεχωρίζει ανάμεσα στις υπόλοιπες, με αρώματα καπνιστού ξύλου, κανέλας και φρούτων όπως κόκκινο μήλο και μπανάνα.
