H Cachaca είναι το εθνικό ποτό της Βραζιλίας με την Caipirinha είναι το πιο δημοφιλές ποτό το οποίο έχει ως κύριο συστατικό την Cachaca. H Canario είναι ένα από τα παλαιότερα brands Cachaca στη Βραζιλία. Με συνταγή από το 1827 βρίσκεται εδώ και σχεδόν 200 χρόνια στην latin καρδιά της διασκέδασης. Παράγεται από σαχαροκάλαμο από το Estado do Rio και η απόσταξη γίνεται στο αποστακτήριο Fazenda Soladade Μόνο συγκεκριμένα μέρη του σαχαροκάλαμου επιλέγονται για την παραγωγή Cachaca. Κατόπιν της συμπίεσής του σαχαροκάλαμου ο χυμός ακολουθεί τη διαδικασία της ζήμωσης και κατόπιν της διπλής απόσταξης με αποστακτήρες pot still.
