Πολύ καλή ισορροπία, μαλακή γεύση, ευχάριστη οξύτητα και μεγάλης διάρκειας επίγευση. Ιδανικό για τη Μεσογειακή κουζίνα, σαλάτες, ορεκτικά, τηγανητά λαχανικά, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες αλλά και λευκά κρέατα, όπως φιλέτο κοτόπουλο στη σχάρα. Πιάτα θαλασσινών και ψαριών, όπως καρπάτσιο χταποδιού.
