Τα αμπέλια καλλιεργούνται σε κτήματα ολοκληρωμένης βιολογικής καλλιέργειας, πιστοποιημένα από την ΔΗΩ. Βρίσκονται σε ηφαιστιογενή εδάφη κοντά στο απολιθωμένο δάσος Ερεσού – Σιγρίου. Εδάφη πλούσια σε θειάφι και άλλα πετρώματα που χαρίζουν ένα ξεχωριστό χαρακτήρα, πολύ μακριά από τις copy-paste συνταγές που κυκλοφορούν στην παγκοσμιοποιημένη αγορά.
